Χασαποταβέρνα "Η Ντόρα"

Αμέσως μετά τη μεταπολίτευση στη μικρή μας γειτονιά έκλεισε το εξοχικόν κέντρον "Ο γύψος" που λειτουργούσε ταυτόχρονα ως λέσχη αξιωματικών και άνοιξε το ψητοπωλείον "Η νέα γουρνοπούλα" στην οποία σύχναζαν όλοι οι νοικοκυραίοι της γειτονιάς. Σύντομα στην απέναντι γωνιά άνοιξε και το οβελιστήριον "Ο Αντρέας". Ο "Αντρέας" ήταν καλλιτέχνης στο τύλιγμα του πιτόγυρου και σιγά-σιγά κέρδισε την πελατεία. Για πολλά χρόνια τα δυο μαγαζιά μάζευαν όλη την γειτονιά, λίγο πάνω-λίγο κάτω. Αν και αλλάξαν διεύθυνση κάμποσες φορές, κάναν και μερικούς εκσυγχρονισμούς και ανακαινίσεις η ποιότητα των φαγιών τους παρέμενε σταθερή. Γεγονός είναι ότι ψωνίζαν τα κρέατά τους από τον ίδιο χασάπη, αν και στους πελάτες ορκίζονταν πως η προβατίνα ήταν γάλακτος, οι παντσέτες παϊδάκια και οι κοτοκροκέτες ελευθέρας βοσκής. Λίγο πολύ πάντως όλοι ήξεραν πως τα κρέατα ήταν για τα σκυλιά, δε λέγανε όμως να ξεκολλήσουν από τα δυο μαγαζιά. Ήταν άραγε το ξυδόκρασο που κέρναγαν απλόχερα οι ταβερνιαραίοι, ήταν οι ψήστες που λιανίζαν τα κρέατα στ' αλατοπίπερα και σκέπαζαν τη σβουρνίλα, ήταν πού 'ταν κι οι μπριζόλες ολόπαχες και τσίκνιζε το ξύγκι; Ήταν κι αυτά ήταν κι άλλα. Όπως που τάζαν στους τακτικούς πελάτες πως θα παίρναν τα παιδιά και τ' ανιψούδια τους για σερβιτόρους και λαντζέρες, άλλο που κι αυτά τα λίγα πού 'παιρναν αμέσως μετά χαραμοφάηδες τ' ανέβαζαν και χαϊβάνια τα κατέβαζαν. Με τα χρόνια το πράγμα χειροτέρευε αλλά τα δυο μαγαζιά ήταν πάντα γεμάτα. Ακόμα κι όταν καμιά φορά οι ψήστες σηκώνονταν και φεύγαν κι ανοίγαν τα δικά τους μαγαζιά ψυχή δεν πάταγε σ' αυτά κι έτσι μετά από λίγο τά 'κλειναν.

Τον τελευταίο καιρό η κατάσταση με τα κρέατα του χασάπη έχει φτάσει στο απροχώρητο. Η βρώμα δεν σκεπάζεται πια ούτε μ' αλατοπίπερα ούτε με ξύδια κι οι πελάτες αρχίσαν επιτέλους ν' αραιώνουν. Ετοιμάζονται ν' ανοίξουν στη γειτονιά κανα δυό νέα μαγαζιά, το ένα μάλιστα θα τ' ανοίξει η κόρη ενός πρώην αφεντικού της "νέας γουρνοπούλας". Ο χασάπης πάντως καημό δε βάζει αφού και η νέα χασαποταβέρνα απ' αυτόν θα τα παίρνει τα κρέατα.
Καλοφάγωτη.